Everything About Sushi é a primeira escola de sushi criada a partir da experiência de um dos . mais conceituados chef"s de sushi em Portugal, Paulo Morais, em parceria com a No Tie - Agência de Ativação de . Negócios. . E para o arranque, a partir de 20 de fevereiro, esta escola vai ter um primeiro curso, o Master Sushi Cook & Manage. . @page { margin: 2cm } . P { margin-bottom: 0.21cm } . Apesar da crise, . @page { margin: 2cm } . P { margin-bottom: 0.21cm } . o sushi é uma área da . gastronomia em crescimento que necessita de profissionais especializados, que ainda são raros. "Precisamos . de pessoas com conhecimentos para fazer sushi/sashimi com qualidade e . identificamos essa insuficiência de profissionais, que pretendemos . colmatar com um curso que alia a vertente cozinha à gestão", explica o chef Paulo Morais. . @page { margin: 2cm } . P { margin-bottom: 0.21cm } . Segundo apresentação à imprensa, o Master Sushi Cook & Manage . pretende não se ficar pela confeção de sushi, mas proporcionar, . também, a aquisição de outras competências globais, cruzando . conhecimentos de gastronomia, cozinha, gestão e segurança . alimentar. . Com a duração de três meses, em que se . inclui formação (seis semanas) e estágio (dois meses) - em vários . restaurante generalistas e de sushi do país - o curso é coordenado pelo chef Paulo Morais. . Os candidatos a sushimen e sushigirl"s terão acesso a um estágio . remunerado (em caso de aprovação), além de terem prioridade na . aquisição das . licenças dos cerca de dez espaços Everything About Sushi, próprios ou . licenciados, que vão surgir, em . Portugal, durante 2012. . "O projeto é uma oportunidade para todos, desde . quem queira ser empreendedor a um investidor que queira diversificar . o seu espaço de restauração, optando por um produto saudável e . que está na moda", defende Gonçalo Fonseca, CEO da No Tie - Agência de Ativação de . Negócios. . A formação intensiva, ao longo de seis semanas, terá lugar no . Hotel Altis, em Lisboa, que garante estadia e alimentação. . Cada semana de formação será dedicada a um tema em concreto, . numa lógica modular, havendo, por isso, espaço para a aquisição . de conhecimentos, para a experimentação e para a avaliação da . aprendizagem, de acordo com uma estrutura definida no Facebook ou Sítio na Internet. . No final das seis semanas, os formandos que obtiverem aprovação . serão integrados num dos spots ou restaurantes-parceiros Everything . About Sushi.