A adega Codorniu, apresenta ao mundo o cava (um tipo de vinho espumante espanhol) mais caro e mais exclusivo do mundo. A Codorniu queria comemorar com Ars Collecta 456 vintages que fizeram a adega 1551-2007, ano em que começou este projeto..Assim lançaram uma coleção de cinco vinhos: Jaume Codorníu, em homenagem ao fundador, que vai ao mercado a um preço de 35 euros; três cavas chamados fazenda (La fideuera, El Tros Nou e La Pleta), a um preço de 80 euros cada; e a joia da coroa, 456, uma mistura de uvas provenientes destes três países, com um preço de 175 euros por garrafa..Revelam que este último é um vinho especial da vindima de 2007, "o primeiro com o qual começamos este projeto, nascido no Celler Jaume, localizado em Codorniu, um lugar especial onde o enólogo da casa, Bruno Colomer e equipe realizou suas pesquisas", explicam..O que torna este vinho diferente é a sua origem que vem três vinhas diferentes, com uvas provenientes de diferentes solos e zonas climáticas. O La Pleta é um pequeno pedaço de argila do solo sobre o qual cresce chardonnay uva vinha, 286 metros acima do nível do mar e de frente para sudeste..La Fideuera Parcel está escondido no Alto Penedés, o solo é calcário e uva é a xarel-lo. Finalmente, a Nou é uma vinha de pinot noir, localizado em uma das áreas mais frias da denominação de origem da cava, com piso de pedra (licorella)..A outra mais-valia, de acordo com os proprietários " são os cem meses de envelhecimento. O resultado é um espumante ainda jovem, com a viagem, seco, fresco e complexo, que destaca os tons picantes, flor de laranjeira e borras finas"..Esta coleção tem edição limitada, e estarão à venda apenas 1.000 unidades, os restantes 500 permanecerão na adega para verificar a trajetória que ainda pode ter este vinho.."Tudo isto é o resultado do desejo", explicou o diretor do grupo Codorniu Raventos, Javier Pagés, "que marca um ponto de viragem na história da cava, além de quebrar o mito de que só fazem vinhos artesanais e de qualidade em pequenas explorações vinícolas"..Por seu lado, o Jaume Codorniu gran reserva fecha a coleção, e é um emblema da casa há mais de 30 anos atrás, um tributo às origens, também em edição limitada com uma mistura de três variedades de uvas e terroir.."O nosso sonho é permanecer como líderes no mundo da cava e da qualidade do vinho, por isso vamo-nos concentrar no valor, origem e terra", disse Pagés, acrescentando que "é uma exigência alta para ter uma qualidade consistente ao longo dos anos e isso requer vinhas e imenso respeito pela terra e origem ".