A garantia é dada - e demonstrada, ao vivo, na redação do Dinheiro Vivo - por Ana Fernandes, fundadora da KUUK. A startup desenvolve e produz kits que permitem a qualquer cozinheiro parecer rápida e momentaneamente um aspirante a chef reputado de culinária molecular, dentro da sua própria cozinha.
"Sendo química, a ideia vem daí primeiro. A possibilidade de unir a cozinha à química foi ouro sobre azul. A KUUK tem tudo que ver com cozinha, apesar de eu não poder dizer que sou uma cozinheira nata: do que eu gosto é de fazer coisas novas e de surpreender. Este negócio é isso mesmo: transformar esse gosto pela surpresa e poder transportá-lo para as casas dos portugueses.", detalha Ana.
Os três kits vendidos pela KUUK - Eat Experience, para entradas e pratos, Drink Experience, para bebidas, e Siphon Experience, sobretudo para mousses - ensinam as receitas e incluem materiais necessários para começar a treinar e a pôr em prática técnicas de cozinha molecular como a gelificação, a esferificação e a emulsificação. E nem as palavras difíceis nem os obstáculos na procura de fornecedores em Portugal impediram Ana de deixar o trabalho na indústria química e farmacêutica, onde trabalhou desde que terminou o curso de Engenharia Química, para poder dedicar-se a tempo inteiro à KUUK.
"Acho que tenho sangue na guelra e que posso dar muito mais do que tenho dado até aqui, trabalhando por conta de outras pessoas. Sempre quis ter uma coisa que dependesse muito de mim", conta. Dois anos depois de decidir que queria ter um negócio próprio, Ana e os seus dois sócios investiram 30 mil euros e arrancaram com a venda dos kits de cozinha molecular online, no site da KUUK. O próximo passo será estabelecer parcerias com lojas, de maneira a pôr os produtos "mais perto das pessoas e fazer que possam ver e fazer", e organizar workshops que permitam às pessoas perceber a facilidade das receitas. E passar a tratar por tu o lactato de cálcio e o alginato de sódio, primeiro em Portugal e depois no mundo.
B.I.
° A KUUK nasceu dois anos depois de Ana e os dois sócios começarem a pensar e a trabalhar no projeto. ° Os três sócios investiram cerca de 30 mil euros iniciais na criação da startup. ° Preço dos kits varia entre 49,90 euro e 69,90 euro. www.kuukmoderncuisine.com/pt/