"Contarmos com o Pedro Sousa [da empresa Os Três Cervejeiros, que lançou a Sovina], que consideramos ser o melhor cervejeiro português, a trabalhar connosco no desenvolvimento e produção da Lucy foi também um elemento de confiança importante", afirma Mário Silva, um dos três sócios de We are all Skulls.
Lucy surge num momento de boom do mercado das cervejas artesanais. "É muito positivo em diversos níveis: enriquece a oferta e o palato do consumidor que tem vivido limitado a uma oferta oligopolista, que castra conhecimento e experimentação de novos sabores e experiências de degustação", considera Mário Silva. Mas para o responsável da We are all Skulls não há o risco de a Lucy se perder no big bang de sabores e oferta. "A nossa cerveja vai para além do facto de ser artesanal, diferencia-se da concorrência pela sua preocupação ambiental, orgânica de qualidade do produto e na experiência oferecida aos nossos clientes", garante.
Pode seguir a Lucy aqui
A escolha do nome não foi por acaso. Na hora de pensar a marca, os sócios, especialistas em comunicação e criação de marcas - António Bezerra é diretor criativo na agência de publicidade BAR, Luís Mileu é designer na Ivity e Mário Silva, especialista em comunicação - foram inspirar-se nos bons velhos tempos. Na época em que a água era pura, ninguém era intolerante ao glúten e os australopitecos como Lucy caminhavam pela savana africana. É a essa Lucy, descoberta em 1974 na Etiópia e cujo nome foi inspirado no tema dos Beatles Lucy in the Sky with Diamonds, que a nova cerveja foi buscar a marca.
Essa busca pelas origens distingue--a igualmente das duas "irmãs" artesanais ao nível da produção. "Lucy é "uma cerveja ambientalmente sustentável, com ingredientes de qualidade e que acrescentam segurança alimentar à bebida", descreve Mário Silva. A produção é a norte, na Trofa, assegurada pelo mestre cervejeiro Pedro Sousa, e na receita não entram "ingredientes geneticamente modificados", garante o sócio de We are all Skulls.
Os primeiros dois mil litros já estão na rua - na versão Witbier, IPA e Dopplebock - e podem ser degustados em vários festivais de street food espalhados pelo país, mas também de música alternativa e com preocupações ambientes. Até domingo, amanhã, em Castelo de Vide, a Lucy pode ser degustada no Andanças, festival internacional de dança.
"É uma forma de aprender rapidamente e, com a nossa flexibilidade e agilidade, afinar o produto e a oferta", justifica Mário Silva. Na restauração, nesta fase, está apenas à venda na Taberna Tosca, em Lisboa. "Ainda estamos a dar os primeiros passos", frisa. "Por agora, a presença no Canal Horeca (hotéis, restaurantes e cafés) far-se-á em circuito restrito e selecionado, fornecido diretamente por nós."
Depois do verão, com a oferta estabilizada e a experiência acumulada no circuito de festivais, "a introdução de pelo menos um distribuidor será inevitável para uma expansão da Lucy no canal horeca e não só", admite Mário Silva.
Mas a We are all Skulls não tem uma tarefa simples entre mãos. "A grande barreira à introdução de um produto com as características da Lucy é a avassaladora presença das grandes marcas no ponto de venda", considera o sócio da We are all Skulls. Uma forte presença nos cafés ou nos restaurantes acompanhada por "políticas de preço e promoções agressivas e uma postura territorial exclusivista", acrescenta. Resultado? "Castra a vontade dos distribuidores e dos pontos de venda de ter cervejas mais diferenciadoras", argumenta.
Talvez por isso Mário Silva não se arrisque a fazer previsões de vendas para a Lucy. "Neste momento apenas o Excel consegue antecipar um valor de vendas que, por ainda ser tão teórico, não tem relevância para ser referido publicamente."